제주1100도로 - 제주 1100도 미식가 매력적인 특수부위 향연 제주 고씨 네고기연구소

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우리는 제주 한라 수목원 근처에 있는 흑돼지 전문점인 제주 다카씨 네고기 연구소를 방문해 보았습니다. 깔끔한 간판에서 눈에 들어오는 식당이었습니다.

 

레스토랑의 향후는 넓은 면적의 전용 주차장도 갖추어져 있어 보다 쾌적하게 이용할 수 있었습니다. 차를 대여해 여행을 했던 우리도 만족하게 주차할 수 있었습니다.

 

식당 안으로 들어가면 쾌적하게 관리되는 넓은 실내가 나왔습니다. 세련된 인테리어와 아늑한 분위기가 완전히 내 취향을 저격했습니다.

 

제주 1100도의 음식점 중 하나에는 고급 샹들리에가 걸려 눈이 끊임없이 가고 있습니다. 화려한 샹들리에 아래 조성된 화단까지 포토존에서 제격이었습니다.

 

가게 안에는 짐을 보관할 수 있는 캐비닛이나 고기 냄새를 깔끔하게 날릴 수 있는 스타일러도 갖추고 있어 평소 사냥보다 세심한 것을 느낄 수 있었습니다.

 

그리고 와인 렉 안에는 다양한 와인도 줄지어있었습니다. 흑돼지와 함께 먹는데 ​​잘 어울리는 와인이 준비되어 있다고 해서 분위기를 잡는데 좋다고 생각합니다.

 

우리는 테이블에 앉은 후 주문을 서둘러 보았습니다. 테이블마다 패드가 설치되어 있어 스탭을 부르지 않고 쾌적하게 주문을 할 수 있었습니다.

 

끓인 싼 야채도 깨끗이 씻어 나왔습니다. 음, 하나도 없고 신선한 데다, 양도 많게 담아 주시고, 야채의 가격이 높은 이 시국에 인심이 태평양인 것 같습니다.

 

검은 돼지고기와 세련된 궁합을 자랑하는 파절이, 무침은 충분히 흩어져 온 매운 소스와 신선한 파채의 바삭바삭한 식감이 매우 매력적이었습니다.

 

식사 도중에 부족한 반찬은 셀프 바를 통해 부담없이 리필하고 먹을 수있었습니다. 위생적으로 관리되었으며 식기도 있어 많게 이용 가능했습니다.

 

뜨거운 상태로 나와 김이 모라크가 올라가는 비누밥을 그릇에 떼어낸 후 물을 붓고 당나라로 만들어 먹었는데 매우 호소하고 곧바로 완성되었습니다.

 

그리고 드디어 우리가 주문한 특수부위 2명 세트가 나왔습니다. 잘 맛볼 수 없는 흑돼지의 특수 부위를 다채로운 매력으로 즐길 수 있는 메뉴였어요.

 

우리는 뜨겁게 불을 붙인 불 위에 검은 돼지고기를 모두 얹어 주었습니다. 가니쉬로 나온 버섯과 감자도 불판 위에 함께 올려 구워주었습니다.

 

멜삼장은 감칠맛이 아주 좋았습니다. 흑돼지란 물론, 비누밥에 얹어 끓여 먹어도 꿀맛이니까 고기를 먹기 전에 이 밥으로 배 가득했다.

 

제주 1100도의 미식가의 검은 돼지고기는 뜨거운 화력에 힘입어 곧바로 고소한 냄새를 가득 감돌면서 먹고 다시 익어 갔습니다.

 

육즙을 풍부하게 머무르고, 그래서 맛있게 구워진 검은 돼지고기의 표면에는 광택이 잘렸습니다. 언뜻 보면 군침이 절에 돌았습니다.

 

나는 우선 탄력있는 육질을 자랑하는 항정육을 먹어 보았습니다. 항정육은 느슨한 식감이 매우 매력적이고 씹을 때마다 육즙이 가득 흘렀습니다.

 

다음으로 가브리살은 고소한 육즙으로 가득 찼고, 제대로 된 식감이 예술이었습니다. 항정육보다 조금 담백한 분이었습니다.

 

포르살은 입안에서 원숭이 녹는 매우 부드러웠습니다. 고기 자체도 풍부한 육즙 덕분에 촉촉한보다 매력적이었습니다.

 

이름에서 익숙하지 않은 달미 고기는 육체 자체가 매우 짙었다. 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 더해져 감탄이 ​​절에 나왔습니다.

 

제주 1100도로 미식가의 검은 돼지고기는 소금과 유장에 찍어 먹어도 훌륭했지만, 농후한 멜삼장에 찍어 먹으면 환상의 궁합을 자랑했습니다.

 

흑돼지 고기를 맛있게 즐긴 후, 매운맛의 향기를 가득 감돌게 등장한 김치찌개로 식사를 마무리해 보았습니다.

 

김치찌개에는 흑돼지고기를 비롯한 각종 재료가 듬뿍 들어있었습니다. 괴롭고 진한 수프가 정말 진국이었어요.

 

돼지고기 집에 삼계탕을 파는 곳이 여기만이 아닐까 생각합니다. 깊고 농후하게 나온 수프가 매우 인상적이고, 닭도 야츠야들 때문에 잘 건넜습니다.

 

우리가 방문한 제주 1100도의 미식가점은 세련된 분위기의 점포와 신선하고 퀄리티가 뛰어난 흑돼지, 깔끔한 반찬에서 매력적인 사이드 메뉴까지 모두 빼놓을 수 없이 만족했습니다. 오랜만에 감탄을 난발하는 식사를 할 수 있어서 몹시 좋았습니다만, 특히 다채로운 매력으로 즐길 수 있던 흑돼지 특수 부위는 점점 추억인 것 같습니다.